首頁 / ㄚ琪的吃喝玩樂 / 美味食記 / 桃園不可思議の美食傳說

桃園不可思議の美食傳說

PhotoGrid_1527695128370

三年多前ㄚ琪一家人踏上了澳門這塊歐洲國家在東亞的第一塊、也是最後一塊的屬地,並開始由澳門出發到珠江三角洲旅行,原本以為這趟行程沒什麼特色,卻意外認識了粵式料理(從黃枝記吃到港式飲茶),小傢伙那時還在老婆的肚中活碰亂跳的,如今都快要三歲了,讓我有點想再踏上旅程,來個粵式美食之旅,尚未出發前,卻又發現了桃園有個傳說,讓人迫不及待的想要一探究竟,現在就跟ㄚ琪一起來見證傳說~這個位於晶悅國際飯店裡的晶悅軒粵菜料理,來感受一下粵菜的魅力吧。

DSC_3363

先看看晶悅軒資訊:

晶悅飯店之晶悅軒粵菜料理

樓層:晶悅飯店一樓

服務時間:11:30~14:00; 18:00~21:00

」取自日日喜悅之意,「晶」同時也蘊含光亮、明亮含意, 而喜悅是一種比快樂更深刻、比幸福更具體的情感,希望藉由美味豐盛的佳餚,讓來到晶悅軒用餐的客人,都能發自內心感到喜悅。

由國宴金牌主廚-江信毅主廚所帶領的團隊,擁有二十餘年粵菜料理經驗,擅長以新鮮食材打造經典風味,並融合中西手法,營造出新穎視覺。

2018年4月晶悅軒隆重開幕,除了粵菜料理,也提供現點現做的港式點心,以及廣式片皮鴨,目標打造桃園區數一數二的粵菜餐廳;在此誠摯邀請蒞臨晶悅軒,於優雅環境中用餐,體驗專業細膩的桌邊服務。

DSC_4809

這個江信毅的來頭還真不小,我Google之後發現他得過很多國際廚藝競賽很多獎項,朋友可以從最近的Youtube影片中簡單的看一下這個很傳奇的人物。

實在是巴豆妖,還是趕緊上菜先,這次我們實在不知道要點啥好吃,就讓副總介紹套餐來吃吃

DSC_4699

第一道主廚功夫潮式滷水盤

傳說這個滷水要滷得好的秘訣就是日滾夜滾,隔日加新香料來添味,到晚上便要隔渣再煮滾殺菌以便保存,有位老闆這樣說過『沒甚麼特別,都是憑感覺啫!』這道潮式滷水盤不僅設計漂亮的讓人捨不得吃外,重點還是其中隱含甘香醇厚的韻味,連平常不太敢吃雞心的我,都覺得這雞心怎麼滷得這麼好吃啊,一點腥味也沒有,就只有我說的甘香醇厚的韻味,實在太開胃了吧。

DSC_4712

冬茸樹子蒸鱸魚

樹子就是常聽到的破布子,生長在低海拔山區,夏天是產季。處理過的樹子味甘,有開脾健胃之效,很早以前就已經入菜以為提鮮,算是古早味喔。沒想到這一顆顆的就叫樹子,而且拿來蒸魚有這麼多好處,下次自己拿些回家自己蒸魚看看,搞不好可以破除我不喜歡吃魚的問題,冬茸如果我沒查錯,應該就是冬瓜,聽阿基師說冬瓜配樹子超對味的拿來蒸魚準沒錯,咦!還真的沒錯說,真的好滑好嫩好好吃喔,而且這火候抓得剛剛好,魚肉吃起來不會老,而且吃起來挺甘甜的說,魚肉的甜味讓人讚嘆,也不會有一般我討厭的腥味,這道菜好喔,回家叫老婆煮煮看。

DSC_4726

百花釀豆腐

搞不懂這菜名的特色,不過這上面好像有魚卵說,總之豆腐、肉、卵的搭配很是特別。

DSC_4727

魚香茄子煲

煲仔,是一種陶土做的砂鍋。它的特點是傳熱性慢,保溫的效果好,因此能較好地保留下食物的味道。所以自古至今,熱騰騰的煲仔菜,始終受到人們的喜愛。砂鍋烹製,煴火慢煮,原煲上席,打開煲蓋,熱氣騰騰,香氣撲鼻,風味盡顯。這就是「煲仔菜」,粵菜的代表之一,注重本色原味的傳統粵菜,風味清鮮,從選材 切配 粗加工 到火候 調味 甚至是食用的時間 都有限制,道道工序都有講究。而這道茄子煲真的是超下飯的,馬上我就扒了兩碗飯了,小姨子還說要打包回家說,真是讚~

DSC_4748

紅藜堅果西檸雞

紅藜我就不贅述了,這是近來很夯的健康食物,倒是西檸雞連維基都有介紹,『西檸雞,又稱西檸煎軟雞、西檸軟雞、西檸雞脯,是一道中國粵菜,以檸檬汁及炸雞肉煮成。西檸雞流行於廣東及香港,歐美地區的唐人街中餐館也是常見的菜式,甚至被認為是中西合璧的菜式』沒想到江師傅把它變成炸雞了,想要博得小屁孩的喜愛,就是這道菜了。

傳說西檸雞的靈魂在於檸檬,醬汁加入新鮮檸檬汁和檸檬皮屑,陣陣清香,拌以炸雞,味道豐富,絕非以白醋和砂糖調成的醬汁能媲美。一道菜把檸檬內外用盡,絕不浪費!原來中式也有炸雞,看來不輸肯德基的炸雞,也不輸韓式炸雞,這道料理方法我還真想學說。

DSC_4767

砂鍋醃篤鮮

試試看它的湯頭超濃郁,傳說是用老母雞熬了很久才熬得出這個味道,重點是醃肉跟竹子的鮮甜味,都已經煮到湯裡面了,喝湯的時候你會覺得嘴巴浮有一層膠質的那種感覺,那個可不是油喔,是那種黏黏的感覺,稠稠的但是很香,讓人覺得有在喝牛奶的感覺,但是味道比牛奶有更多的層次,有竹子的甜、醃肉的鮮味在裡面,雞湯的原味全部融合在一起,這湯真的太厲害了,早知道吃魚香茄子煲的時候,胃就應該保留一點空間,那滿滿的精華就可以有容身之處了,夏天來這裡吹冷氣,悠閒的吃美味,真是愜意。

DSC_4776

這個套餐給三大三小來吃,果真是綽綽有餘,而且小屁孩很快就棄械投降了,已經開始在手遊了。

DSC_4798

杏仁凍豆腐

有些人可能會怕杏仁的味道很重,但是這個杏仁的味道可是淡雅清香的,杏仁本身也是非常地養生,傳說很多日本人來台灣,都會指名吃這個東西,吃起來很Q滑,很順口,這可以取代布丁,點下午茶可以吃這個會比較OK,不敢吃杏仁的,一定要來這嚐嚐,這樣你此生才能無憾。

20180518165543_66891

這個套餐原本是3168元,現在優惠價1980,加服務費2180,6個人吃的話每人只要363元,來桃園地區國際級觀光飯店用餐,這個價格實在是划算,假日客人多可能要先訂席,平日來吃可以很悠閒,就趕緊排個時間跟同事或家人來個Party吧,小聚一下增加情誼,實在是好好。

20180508晶悅軒-A4DM雙面-01(1)

粵菜沒想到這麼地好吃,菜色看起來很簡單,但是每道佳餚確實都是大廚的功夫才做得出來,特別是國際級的主廚來操盤,美味的料理讓人趨之若騖啊,值得推薦!

本文已同步分享於工作達人工作达人在中国

馬上成為工作達人的Fans

About ㄚ琪

工作達人Fun Taiwan的創辦者及總編,可以在這裡更認識他。

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 Required fields are marked *

*

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

Scroll To Top

 好吃、好玩、旅遊、試吃、試用、邀稿、SEO

歡迎洽詢:flylinux@gmail.com

➨ 國外美食旅遊  日本東京自由行  美國猶他加州自由行  韓國釜山首爾慶州自由行 │ 泰國馬來西亞新加坡自由行  澳門廣東香港自由行日本九州奈良京阪自由行 │澳洲墨爾本坎培拉雪梨自由行 │中國北京自由行 

紅屋頂加級大阪難波飯店 (Red Roof Plus Osaka Namba) 日本大阪紅屋頂加級大阪難波飯店 (Red Roof Plus Osaka Namba)激推