新近因了某種因緣，為了緩解不能吃麵粉類食品的不悅，以及減緩身為聖徒的我一直虔誠地信教義和聖約89：17「 然而，小麥是給人類的…」的衝擊，想透過文學來解決，這一天我看了夏丏尊的生活的藝術，裡頭在敘述方外弘一和尚對食物方面歡喜滿足的模樣，見了只能感慨慚愧，我的生活中不是只有萊菔、白菜之類的食物，還有雞鴨魚肉蛋飯菜…，先知也講了「每一種當季的草本植物，和每一種當季的果類；這一切都要謹慎而感恩地使用。」真的要謹慎，因為「鑒於末世時代，存在和將存在於陰謀者心中的邪惡和設計」，食品加工業者跟商人為了以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥，方便做成各種食品。現代小麥的結構卻因此被完全改變了，當我在 小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法裡看到這樣的話時，我們所忽略的當地跟當季就全都不一樣了，媽呀，西方的戴維斯博士怎跟我看診的郭醫師有一樣的見解，我已因這本書而釋懷，當然也要把這讓人健康的好方法分享給各位。
Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1
Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦
《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、
《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導
你是不是也有這樣的經驗－
常常吃完飯後昏昏沈沈，難道只是吃太飽？
為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？
莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？
這一切都極有可能跟小麥有關！
美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分！詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康！
飲食西化，除了乳製品，小麥也是台灣人主要的過敏來源！
經過幾十年的雜交、配種、基因改造，食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥，方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變， 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。全麥麵包的GI值（升糖指數）甚至比白麵包跟蔗糖都高！
除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿，累積的脂肪也是體內發炎的溫床，更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。
戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響，並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例，他們採行去小麥的無麩質飲食後，也甩開：
•5到20公斤的多餘脂肪
•糖尿病、心臟病
•胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。
•氣喘、不明原因皮疹。
•類風濕性關節炎。
•多種神經失調症，甚至精神分裂症。
戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅，根據報導，光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。
無麩質飲食正流行！
知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲．派特羅，
從歐美開始，超過千萬人身體力行的健康新選擇！
本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響，更幫助讀者積極改變，列舉生活中含小麥的各項食品，建議去小麥的健康飲食攻略，包括：
•8個享受美味真食物的原則
•7天健康飲食示範
•28種美味健康食譜
這不是減肥祕方，也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證，我們都還可以有更健康的飲食選擇，去除小麥，過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活！
名人推薦
聯安診所院長鄭乃源
台灣全民健康促進協會理事長 陳俊旭
台大營養學博士 吳映蓉 －健康推薦
「這本書是我所有推薦的書當中，議題最震撼的，也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見，靜下來好好讀完，尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康困擾的人，非讀不可。」─美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長 陳俊旭
「這本書啟發了我，在此呼籲大家，應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態，多以『原態』的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」─台大營養學博士 吳映蓉
「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後，大約在兩、三天之內，所有不舒服的過敏症狀全部消失。」─聯安診所院長 鄭乃源
作者介紹
作者簡介
威廉‧戴維斯 醫學博士（William Davis, MD）
戴維斯博士是一位心血管疾病預防學家，他推廣的無小麥飲食，不僅能夠預防心臟病，而且可以療癒已發生的症狀。他目前擔任線上疾病預防計畫「追蹤血管斑塊」（Track Your Plaque）的醫學主任，並且經常為全國性刊物與醫療健康網站撰文。
已婚，育有3名子女，一家人居住在美國威斯康辛州的福克斯角（Fox Point），櫥櫃中絕對沒有貝果、瑪芬蛋糕之類的小麥食品。
譯者簡介
閻紀宇
台灣大學中國文學研究所碩士，長期從事跨領域翻譯與國際新聞報導工作。現為國風傳媒副總編輯，《讀者文摘》與《哈佛商業評論》譯者。
重要譯作包括《Amazon.com 的祕密》、《中國即將崩潰》、《遮蔽的伊斯蘭》、《魔鬼詩篇》、《非理性的魅惑》、《揭密：透視賈伯斯驚奇的創新祕訣》、《紙醉金迷哈瓦那》、《別對我撒 謊》、《SQ I-You共融的社會智能》、《強國論》、《決斷2秒間》、《價格戰爭》、《永不屈服》等書。
目錄
推薦序2 拋棄成見了解小麥
推薦序3 西方飲食不該全盤接受前言 你不知道的肥胖成因第一部 現代小麥 不健康的全穀類
第一章 都是「健康」全穀類食物惹的禍
第二章 現代小麥 跟你想的不一樣
第三章 超級碳水化合物第二部 現代小麥 健康的敵人
第四章 類嗎啡成分 讓人食慾大開
第五章 內臟脂肪 全年無休的發炎工廠
第六章 腸道真的受不了
第七章 血糖值跟著飆高
第八章 身體變酸 影響骨質、關節
第九章 血糖升高 老化更快
第十章 小型低密度蛋白質立子 增加心血管風險
第十一章 影響腦與神經
第十二章 惱人的皮膚問題
第三部 向小麥道別
第十三章 打造健康美味的無麥生活
結語 別用便利交換健康
附錄A 可能含小麥與麩質的產品
附錄B 28個去小麥的美味健康食譜
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聯安診所院長鄭乃源因為對小麥過敏，讀了很多美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭博士的書，他也推薦此書，所以我也要推薦此書，感謝朋友的推薦可以讓我受益於此書，格友們也將因我的推薦而受益。
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