各位還是記得2014年台灣劣質油品事件嗎？到現在還有人在傳言頂新到處改名另起爐灶，似乎讓人覺得防不勝防，其實除了這個重大事件之外，台灣幾乎沒多久就會爆發一些食安事件的新聞，難怪我在看郭醫師的中醫診時，他就給了我們很嚴格的飲食規定，特別是油的規定，後來我歸納了陳俊旭醫師的仔細閱讀吃對了，永遠都健康後，我覺得用油首挑『冷壓、初榨、未精製、未氧化的植物油』，再來就是烹飪的方式不要讓油有高溫氧化的機會，至於製油廠商的良心只能靠自己的智慧跟政府的協助了。
市面上販賣的那些油，加了什麼東西我們不知道，或許你要眼見它才能為憑啊，最有效的方法就是去自製的油品發源地，直接去看油的生產過程，就能知道你吃的油是不是安全的了，但是現代人不一定會這麼勤勞，那你也得像ㄚ琪一樣去找那種百年的老店，這樣吃也比較心安，好不容易我找到了老油匠苦茶油，這家『榮獲2015 2016雲林好禮，「老油匠」源自民初由曾祖父白手起家，在其祖父高水龍<別號豬屎>辛苦建立的製油產業發揚光大，在雲林虎尾更是家喻戶曉的老油行。早期老闆以原料加工再賣給坊間油廠，油品以批發代工為主。今日，老闆傳承了祖父製油時所秉持的初衷，繼續將有品質又健康的食用油帶給顧客群，
於是他們孕育了「老油匠」，油是生活必需品，要過美好的生活品質，就從選擇好油開始，吃好油 用好油，讓老油匠為我們打造健康好生活，匠心獨具 好油底子 忠於原味 油口皆碑 百年傳承的老店。』
看了他們的品牌介紹，我真的就想試試看是不是這樣，不過今年碰上3次風災聽說苦茶樹（油茶樹）的產量只剩一半，看新聞說恐怕原本一瓶600毫升賣1500元的苦茶油，又要變貴了，我看了官網的產品價格，發現黃金苦茶油: 520ml: NT 980，這樣子比起來有點相對便宜了，那還真不要等趕快去訂購吧。
最早我對苦茶油沒什麼概念，總以為苦茶油是苦的，應該很難吃，後來聽說老油匠 黃金苦茶油
是採用油茶樹種子，經榨油機壓榨而得，每年10~11月開花，數量少，非常珍貴。
含有高量的單元不飽和脂肪酸。素有東方橄欖油之稱，貴為東方養生國寶。
而且維基說『冷壓苦茶油有特殊的風味，但不會苦。』我才知道原來苦茶油不會苦，哈哈…
苦茶油的冒煙點也比較高，這代表什麼？東方人愛吃炒的東西，甚至連油榨的也喜歡，如果用苦茶油去炒菜炸東西，那應該比較不會氧化，吃起來也會比較健康，當然這是我單方面的認知，是沒有經過任何考證的，最好的烹飪方式還是少吃炒的跟炸的，這樣才會健康。
終於我想辦法弄到一組芝麻飄香健康組-麻油+苦茶油250ml(2入/盒)來試試看。
老婆愛吃麻油煮的東西，雖然我對豬血跟薑不感興趣，就先來吃吃看黑麻油豬血好了。
材料就這樣…
老油匠 黑麻油
遵循古式工法，嚴選顆粒大且油脂含量豐富，
上等黑芝麻壓榨而成，重現古早麻油香。
詳細的食譜就請私洽我老婆，我不再贅述，人家都說黑麻油適合烹飪， 如煎炒、麻油雞、三杯雞、麻油炒腰花等，我卻不知道也適合來烹飪豬血糕的，一般吃外賣的豬血糕都會沾醬啊、沾花生粉、沾香菜的，因為豬血糕本身沒什麼味道，這回在家吃也沒花生粉、也沒香菜的，可是因為黑麻油香醇、濃郁的純麻油香，掩不住的撲鼻而來，讓我不得不說聲太讚了。
第二道 苦茶油麵線 真希望老婆晚餐主給我吃吃看，具她說薑絲香氣逼人，加了苦茶油後那種經典迷人的氣味讓人口水直流，我聽完之後也口水直流說，你怎麼晚餐沒煮給我吃啊，雖然我常說麵線我吃不飽，但是苦茶油麵線的香氣讓我聞之變色。
第三道 苦茶油飯，因為我要吃飯比較會飽，所以老婆改煮這道飯給我嚐嚐，材料也是超簡單。
注意喔，這道苦茶油飯，不是用炒的喔，雖然可以用薑、蒜頭之類的來爆香，但是為了健康不讓油氧化，就用電鍋直接煮苦茶油飯，風味也不會遜色喔。
健康兩點靈節目中就提到苦茶油的科學功效，看來為了健康，我們也要盡量用苦茶油了。
最後一道神秘的食譜要出現了，我從小就沒吃過，活了四十幾歲也沒吃過，但卻常常聽浩角翔起唱媽媽的菜中有『麻油炒龍眼肉』是從小吃到大，這是什麼概念？麻油的味道加上甜的龍眼肉，真是詭異，這次有了 老油匠的黑麻油，也請老婆來試試看，那是什麼滋味？
真的有這道菜的食譜，今天還有加蛋版的。
煮完看起來就是醜不啦嘰的，但就像網上部落客分享的『還沒入口前就聞到淡淡麻油香，入口後甜甜的龍眼肉、煸得香香的薑末，在滑嫩的蛋皮中，雖然吃起來有股衝突感，但在細細咀嚼中卻又能嚐到這幾種食材調和後的美味口感；麻油龍眼肉煎蛋就是這樣讓人瞬間啟動味蕾，一口接一口的簡單料理。』真的，沒幾下就把這道菜給嗑光了，沒想到麻油跟龍眼肉是這麼地協調，我太愛這道菜，以後有空就來吃這個健康料理吧。
這家百年老油匠的油，讓我重拾起古早味飲食的樂趣，我太愛了，有健康有美味，讚～
