三年多前ㄚ琪一家人踏上了澳門這塊歐洲國家在東亞的第一塊、也是最後一塊的屬地，並開始由澳門出發到珠江三角洲旅行，原本以為這趟行程沒什麼特色，卻意外認識了粵式料理（從黃枝記吃到港式飲茶），小傢伙那時還在老婆的肚中活碰亂跳的，如今都快要三歲了，讓我有點想再踏上旅程，來個粵式美食之旅，尚未出發前，卻又發現了桃園有個傳說，讓人迫不及待的想要一探究竟，現在就跟ㄚ琪一起來見證傳說～這個位於晶悅國際飯店裡的晶悅軒粵菜料理，來感受一下粵菜的魅力吧。
先看看晶悅軒資訊：
晶悅飯店之晶悅軒粵菜料理
樓層：晶悅飯店一樓
服務時間：11:30~14:00； 18:00~21:00
「晶悅」取自日日喜悅之意，「晶」同時也蘊含光亮、明亮含意， 而喜悅是一種比快樂更深刻、比幸福更具體的情感，希望藉由美味豐盛的佳餚，讓來到晶悅軒用餐的客人，都能發自內心感到喜悅。
由國宴金牌主廚-江信毅主廚所帶領的團隊，擁有二十餘年粵菜料理經驗，擅長以新鮮食材打造經典風味，並融合中西手法，營造出新穎視覺。
2018年4月晶悅軒隆重開幕，除了粵菜料理，也提供現點現做的港式點心，以及廣式片皮鴨，目標打造桃園區數一數二的粵菜餐廳；在此誠摯邀請蒞臨晶悅軒，於優雅環境中用餐，體驗專業細膩的桌邊服務。
這個江信毅的來頭還真不小，我Google之後發現他得過很多國際廚藝競賽很多獎項，朋友可以從最近的Youtube影片中簡單的看一下這個很傳奇的人物。
實在是巴豆妖，還是趕緊上菜先，這次我們實在不知道要點啥好吃，就讓副總介紹套餐來吃吃
第一道主廚功夫潮式滷水盤
傳說這個滷水要滷得好的秘訣就是日滾夜滾，隔日加新香料來添味，到晚上便要隔渣再煮滾殺菌以便保存，有位老闆這樣說過『沒甚麼特別，都是憑感覺啫！』這道潮式滷水盤不僅設計漂亮的讓人捨不得吃外，重點還是其中隱含甘香醇厚的韻味，連平常不太敢吃雞心的我，都覺得這雞心怎麼滷得這麼好吃啊，一點腥味也沒有，就只有我說的甘香醇厚的韻味，實在太開胃了吧。
冬茸樹子蒸鱸魚
樹子就是常聽到的破布子，生長在低海拔山區，夏天是產季。處理過的樹子味甘，有開脾健胃之效，很早以前就已經入菜以為提鮮，算是古早味喔。沒想到這一顆顆的就叫樹子，而且拿來蒸魚有這麼多好處，下次自己拿些回家自己蒸魚看看，搞不好可以破除我不喜歡吃魚的問題，冬茸如果我沒查錯，應該就是冬瓜，聽阿基師說冬瓜配樹子超對味的拿來蒸魚準沒錯，咦！還真的沒錯說，真的好滑好嫩好好吃喔，而且這火候抓得剛剛好，魚肉吃起來不會老，而且吃起來挺甘甜的說，魚肉的甜味讓人讚嘆，也不會有一般我討厭的腥味，這道菜好喔，回家叫老婆煮煮看。
百花釀豆腐
搞不懂這菜名的特色，不過這上面好像有魚卵說，總之豆腐、肉、卵的搭配很是特別。
魚香茄子煲
煲仔，是一種陶土做的砂鍋。它的特點是傳熱性慢，保溫的效果好，因此能較好地保留下食物的味道。所以自古至今，熱騰騰的煲仔菜，始終受到人們的喜愛。砂鍋烹製，煴火慢煮，原煲上席，打開煲蓋，熱氣騰騰，香氣撲鼻，風味盡顯。這就是「煲仔菜」，粵菜的代表之一，注重本色原味的傳統粵菜，風味清鮮，從選材 切配 粗加工 到火候 調味 甚至是食用的時間 都有限制，道道工序都有講究。而這道茄子煲真的是超下飯的，馬上我就扒了兩碗飯了，小姨子還說要打包回家說，真是讚～
紅藜堅果西檸雞
紅藜我就不贅述了，這是近來很夯的健康食物，倒是西檸雞連維基都有介紹，『西檸雞，又稱西檸煎軟雞、西檸軟雞、西檸雞脯，是一道中國粵菜，以檸檬汁及炸雞肉煮成。西檸雞流行於廣東及香港，歐美地區的唐人街中餐館也是常見的菜式，甚至被認為是中西合璧的菜式』沒想到江師傅把它變成炸雞了，想要博得小屁孩的喜愛，就是這道菜了。
傳說西檸雞的靈魂在於檸檬，醬汁加入新鮮檸檬汁和檸檬皮屑，陣陣清香，拌以炸雞，味道豐富，絕非以白醋和砂糖調成的醬汁能媲美。一道菜把檸檬內外用盡，絕不浪費！原來中式也有炸雞，看來不輸肯德基的炸雞，也不輸韓式炸雞，這道料理方法我還真想學說。
砂鍋醃篤鮮
試試看它的湯頭超濃郁，傳說是用老母雞熬了很久才熬得出這個味道，重點是醃肉跟竹子的鮮甜味，都已經煮到湯裡面了，喝湯的時候你會覺得嘴巴浮有一層膠質的那種感覺，那個可不是油喔，是那種黏黏的感覺，稠稠的但是很香，讓人覺得有在喝牛奶的感覺，但是味道比牛奶有更多的層次，有竹子的甜、醃肉的鮮味在裡面，雞湯的原味全部融合在一起，這湯真的太厲害了，早知道吃魚香茄子煲的時候，胃就應該保留一點空間，那滿滿的精華就可以有容身之處了，夏天來這裡吹冷氣，悠閒的吃美味，真是愜意。
這個套餐給三大三小來吃，果真是綽綽有餘，而且小屁孩很快就棄械投降了，已經開始在手遊了。
杏仁凍豆腐
有些人可能會怕杏仁的味道很重，但是這個杏仁的味道可是淡雅清香的，杏仁本身也是非常地養生，傳說很多日本人來台灣，都會指名吃這個東西，吃起來很Q滑，很順口，這可以取代布丁，點下午茶可以吃這個會比較OK，不敢吃杏仁的，一定要來這嚐嚐，這樣你此生才能無憾。
這個套餐原本是3168元，現在優惠價1980，加服務費2180，6個人吃的話每人只要363元，來桃園地區國際級觀光飯店用餐，這個價格實在是划算，假日客人多可能要先訂席，平日來吃可以很悠閒，就趕緊排個時間跟同事或家人來個Party吧，小聚一下增加情誼，實在是好好。
粵菜沒想到這麼地好吃，菜色看起來很簡單，但是每道佳餚確實都是大廚的功夫才做得出來，特別是國際級的主廚來操盤，美味的料理讓人趨之若騖啊，值得推薦！
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