人體健康建立在充足的好水之上，無論是吞嚥、消化、運送養分或排泄廢物，每個環節都需要水的幫助，但若水質遭到污染，民眾喝下肚反而可能損害健康。舉例來說，輸送自來水的管線老舊容易釋放重金屬於水中，其中較為民眾熟知的就是鉛，若不小心喝下肚，恐增加肝腎的解毒和代謝負擔，而孩童若長期暴露在重金屬鉛的環境，不僅容易造成學習障礙、成長遲緩，甚至連心臟、腎臟等器官，也會受影響。
在水源受到污染的情況下，「喝好水」顯然比「多喝水」更加重要，專家指出，好水的關鍵就是「１要２除｣，要留下水中對身體有好處的礦物質，去除污染物，以及細菌病毒。
**去除水中有機物和重金屬 高密度加壓活性碳辦得到**
淡江大學水資源及環境工程學系教授李奇旺表示，水中的礦物質如鈣、鎂等無機性金屬，是維持人體生理機能所必需，不可過度去除；但重金屬，以及農藥、氯和氯消毒的衍生副產物如三鹵甲烷（會致癌）、含鹵乙酸等有機物和微生物類的污染物，對人體有害，必須予以去除。
李奇旺教授指出，活性碳當孔洞分佈越密集且大小恰當，可吸附污染物質的表面積越大，就越能有效去除水中的有機化合物，保留大部分人體所需的礦物質。而經過高溫活化與高密度加壓的活性碳，不僅可過濾到最小至0.2微米的微粒(頭髮直徑的1/200)，也能去除包括鉛、汞等重金屬在內的水中140多種污染物。
**只想喝乾淨水！紫外線提高殺菌力**
除了過濾和阻隔有害物質之外，另一項「好水」不可或缺的必要條件，就是必須經過殺菌消毒的程序。雖然國內自來水經過自來水廠處理及加氯消毒程序之後，已經符合飲用標準，但偶爾還是會有水源受隱孢子蟲和梨形鞭毛蟲污染的情況，即便加氯也無法有效去除，喝下肚容易引發腹瀉；老舊社區管線、水塔和水龍頭周邊的細菌和微生物，也可能衍生對飲水安全造成影響。
所以，李奇旺教授說，要殺菌，除了一般的高溫煮沸之外，更好的方式就是照射紫外線，當紫外線波長達到254nm，就能破壞細菌的DNA結構，使其失去生命力，達到殺菌消毒的效果。
特別的是，紫外線不會產生或衍生如三鹵甲烷等有害副產物，是美國國家衛生基金會（NSF）唯一認證的殺菌方法。但即使紫外線殺菌力達到99%，仍然有風險存在。eSpring技術服務總監梁忠良舉例解釋，如果水中有1萬個細菌病毒，99％的殺菌效果就表示可能還有100個細菌在水中活躍，但當紫外線強度達到每平方公分40毫焦耳以上（（40,000 μ Ws/cm2）），殺菌效能也能達到99.99%，讓水中殘留的細菌病毒只剩下個位數，把風險降到更低。
**飲水守門員！先認清NSF全機認證**
什麼才是好的淨水器？簡單的方式，就是注意淨水器是否獲得NSF42/53/55三大全機淨水認證。同時擁有這三項認證，才是能一次滿足「1要2除｣好水條件的理想淨水器。
NSF就是美國國家衛生基金會，針對淨水器的濾淨效能和安全性制訂了嚴格的標準，特別是NSF 42/53/55三大「全機淨水認證」，是國際間最常見的淨水認證標準。第42號（口感品質標準）代表好口感、無氣味及清澈度，第53號（衛生品質標準）代表去除污染物的能力，第55號（紫外線殺菌標準）則代表消滅細菌及病毒的能力。其中，獲得全機認證的難度又比一般的零組件認證更高。
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