吃米其林肉燥飯就用阿春肉燥，配炒米粉更讚

肉燥飯怎麼做？很多食譜會教你熱鍋放油，加入紅蔥末爆香，再放入豬絞肉炒至肉色反白，再放些香料滷一下，全程可能要花上45到60分鐘，這時間不能讓一個上班族這樣搞一個早餐，倒不如快速地準備白飯淋上阿春肉燥沒想到料好實在而且純手工釀造，就不得不豎起大拇指說讚！

小時候我常常背著書包到菜市場小吃攤吃肉燥飯或是炒米粉當早餐，後來年長後，發現早餐已被西式餐點攻略，肉燥飯變成只有在午餐或是晚餐時間才會見到，有一度我們家改變了飲食習慣，只吃飯，突然間早餐能夠吃碗肉燥飯變成一種奢華的享受了，賣肉燥飯的早餐店幾乎是快絕跡，後來我們只能在家自己DIY，但只要想到要老婆早起一個小時就於心不忍，想說又要吃飯，又不減少老婆的睡眠時間，那該怎麼辦？

看到『阿春肉燥是由一對愛吃肉燥飯的夫妻創立出來的，老公阿春是道地的北部人，老婆真話是道地的台南人，因為愛吃肉燥飯所以從南到北吃了上百間肉燥飯之後，萌生出自己來做更好吃的肉燥飯。

在有機食品店工作多年的真話媽媽對食物有著更深一層的認識，當兒子出生後，真話媽媽想給兒子吃最天然的食物，於是和阿春開始研發最天然無添加的阿春肉燥。』這段故事，讓我想嚐嚐是不是真的這樣好吃，所以就開始了這次的試吃之旅。

我太愛吃香菇了，還從遠赴南投魚池、台中大社採買大量的香菇，所以這罐香菇肉燥就先來試試看，實在令人驚訝，很少見過罐頭肉燥的肉塊是這麼大塊的，香菇也是，老闆真的大器，說的話也很實在。

這是多麼解鄉愁的市場肉燥飯啊，真的好久不見多年之後竟然重現在家中的早餐，懷念的味道讚啦！

聽說這罐『清新香菇口味的阿春肉燥，可是嚴選台灣埔里有機冬菇，當配新鮮的黑豬後腿肉，刻意不加紅蔥，避免蓋掉香菇清新香味，薄鹽，薄醬油，慢火細燉8小時，入口即化，非常適合給想吃肉燥，又怕負擔的人享用，當天製作完成封罐，專業殺菌設備製作而成，保證天然、不添加防腐劑及不含化學香料、不含色素(由於未加任何香精，只有淡淡香菇清香)，敬請安心享用。』

沒錯吧！香菇就要吃埔里的冬菇啦，阿春家的肉燥道地，只吃一口便覺齒頰留香。

當然阿春肉燥也不是只能用在肉燥飯，吃著吃著就更懷念以前老爸賣的擔仔麵，擔仔麵通常略貴、量少，是所謂「食巧毋食飽」的點心宵夜，可是每回我卻要吃上十幾碗才夠味，老爸早就收山了，這種台南但仔麵，如果傳統口味的阿春肉燥也能做得出來，我就真的要拍拍手了。

聽說傳統口味的阿春肉燥『使用新鮮的黑豬後腿肉及新鮮紅蔥，搭配口感豐富的紅冰糖，及非基改傳統純釀造醬油，慢火細燉8小時，入口即化，當天製作完成封罐，專業殺菌設備製作而成，保證天然、不添加防腐劑及不含化學香料、不含色素，敬請安心享用。』

老婆說她不會煮但仔麵，看來將就點吃個肉燥乾麵就好了，體貼的老婆還幫我準備了蛋、豆腐跟豆苗，這碗澎湃的美食雖然有輸我爸的但仔麵，但是有了阿春肉燥的加持，味道也不會很差，這可是嘴刁的ㄚ琪肺腑之言。

老婆的麵是我吃過第二好吃的麵了～

沒想到不吃麵的兒子竟然從這一碗乾麵開始愛上吃麵了。

看到標誌了嗎？

2015年阿春肉燥參加比利時國際風味暨品質評鑑(ITQI)

榮獲米其林三星主廚評鑑為 “二星”

是的，想吃米其林肉燥飯就要選用阿春肉燥喔～

對不吃辣的ㄚ琪來說這罐香辣口味的阿春肉燥還滿棘手的，不知該怎麼料理出我可以吃的。

那就來配土司吃看看，中西合併會不會有新的火花出來。

好吃是好吃，但是對我來說是失敗的，因為吐司的甜味不能蓋過相辣肉燥，聽說這是『選用上等辣椒及花椒，慢火細熬讓辣椒的香氣出來，使用新鮮的黑豬後腿肉及新鮮紅蔥，搭配口感豐富的紅冰糖，及非基改傳統純釀造醬油，慢火細燉8小時，入口即化，口感綿密麻辣，當天製作完成封罐，專業殺菌設備製作而成，保證天然、不添加防腐劑及不含化學香料、不含色素，敬請安心享用。』