這次的2016日本九州京阪小人同行行程為了去逛逛京都人的廚房…錦市場，硬是把銀閣寺跟哲學之道給擠了下來，一路逛啊逛的，發現醃漬的食物還真不少，回來後想起了故宮翠玉白菜，就想到好久沒吃酸菜白肉火鍋了，家裡中剛好有【好天宅配網】的怡人園天然酸白菜湯底跟怡人園黑蒜湯底，馬上跑到全家買豬肉片，來好好犒賞一下剛從日本回來身心俱疲的自己。
宋．陸游寫了一首《菘園雜詠》，其詩曰：『雨送寒聲滿背蓬，如今真是荷鉏翁。可憐遇事常遲鈍，九月區區種晚菘』。頭戴笠蓬，荷鉏種菘，一派田園風情，一份生命風雅。晚年的陸放翁，倒也真有些放逸之情，真有幾分生命的從容和瀟灑。菘就是今天的白菜，國畫大師齊白石先生專門有一幅大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，並贊“百菜不如白菜”。
要不是前年一整年我都在吃全食物料理，這大白菜性寒，郭醫師不給吃，不然我可是很愛吃的說。
這包怡人園酸白菜湯底 聽說
遵循古法製作的酸白菜湯底，100%自然發酵，微酸清香，白菜又脆、酸不嗆，自然發酵而成，健康美味，堅持純手工滴滴回甘，湯頭清澈，酸白菜久煮依然爽脆。
酸白菜：選用台灣當地冬季最甜美的酸白菜用最天然的方式醃製，不加一滴水，僅用鹽巴醃製，健康又好吃，越煮越清脆，健康滿點。
獨家特色蔬菜湯底：完美比例蔬菜熬製的湯頭，有著蔬菜的清甜，湯頭清澈不油膩，素食也可食用。
各位現在這個好料的，不用訂位排隊去等了，馬上就可以在家準備來享用這個酸菜白肉鍋了。
準備的方式很簡單，將怡人園酸白菜湯底包解凍後加入2000c.c水，加入我們買的火鍋豬肉片、高麗菜、芋頭、紅蘿蔔、袖珍菇，還有我們愛吃的排骨，統統加進火鍋裡面煮，就像這樣：
本來以為買得菜很少，還誇下海口說可以全部吃光光，結果想太多了～
買的肉片感覺肥瘦適中，感覺很紮實，很均勻，這湯熬得真有夠讚，肉片一放下去涮個幾下，湯汁很快就進入到肉裡，很棒的組合，哈哈，誰教我是美食家～
吃下去酸白菜的味道很濃郁，我一入口還沒什麼嚼，馬上就聞到酸白菜的味道，人家說酸菜白肉郭最重要的就是湯頭了，好好喝喔，湯頭的酸不是那種嗆辣的那種酸，酸味非常適中，沒有那種會酸到融牙的感覺，喝起來非常地舒服順口，料好、味美在家就能吃到飽，好天宅配網的用心，我們都感受到了。
太讚了，讓我更期待怡人園黑蒜湯底的表現了。
怡人園黑蒜湯底
粵聚怡人園老顧客必點的暖呼呼湯底！使用來自雲林的新鮮生蒜頭帶皮發酵90天製成「天然黑蒜」加上紹興酒醃製「紹興酒蒜」與多種中藥一起熬煮湯頭，搭配抗氧化功效佳的「巴西蘑菇」及完美蔬菜熬製的湯頭，五辛素食可食用。
黑蒜：養生聖品大蒜，經過發酵熟成之後有「抗氧化黑金」的美譽，讓湯頭的溫暖與療癒更上一層樓。
這一回我們改加入羊肉片、杏鮑菇、玉米、貢丸，因為裡面的中藥材有當歸，所以我們才要吃羊肉看看的，沒想到老婆吃了之後，直呼比當歸羊肉還好吃，而且他們的湯底應該都是天然成份做的，感覺沒有添加味精什麼的，中藥加蒜頭的搭配，讓討厭中藥的我也不覺苦口了，巴西蘑菇本來還不敢吃的，感覺怪怪的，後來查出來有健康食品的概念，吃起來也不覺怪狀，吃起來真是太過癮了。
客官上怡人園網站記得要點這一道回家吃喔。
大愛電視台的蔬果生活誌還有介紹百菜之王暖過冬喔，裡頭就有講解大白菜的處理。