煮出好吃日式庶民料理的簡單鐵則!日式庶民料理就要金海昌水產箱宅配海鮮

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大叔想起11年前第一次踏上日本享受真正的餐點是折騰了大半天後找到了東京油組総本店廣尾組的乾拉麵來吃,第一個感覺就是好鹹,然後不停灌冰開水喝,之後回來台灣就不斷地尋找日本美食,從濃郁湯頭的拉麵(ラーメン)、蕎麥麵(そば)、烏龍麵 (うどん)、餃子、章魚燒(たこやき)、鯛魚燒(たい焼き)、糰子、天婦羅(天ぷら)、(寿司)、生魚片(なます)、(うなどん)、大阪燒(お好み焼き)或廣島燒(ひろしまやき)、文字燒(もんじゃ焼き)、炸豬排、串烤、燒肉、串炸、唐揚炸雞塊、相撲鍋、壽喜燒、涮涮鍋、咖哩飯、牛丼、懷石料理到精進料理…,都略有涉獵,但是從2020年初新冠肺炎疫情發作至今大叔已經整整兩年沒有踏上日本的土地,另外台灣也在五月時升高到三級警戒,連出門進個餐館吃飯都別想,叫外送拉麵,送到府上麵都糊了不好吃,想想還是自己下廚動手做比較安全,搭配金海昌水產提供的組合宅配海鮮箱,嚴選產地優質海鮮肉品,想吃好料不用到處走,食材幫你配好好,輕鬆料理即可食用,在家就可以享用當季新鮮的日式庶民料理,讓大叔的肚子差點得了變腫病毒。

1.【金海昌水產】日式丼飯材料組

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大叔這次弄到手的是日式丼飯材料組,金海昌水產除了可以宅配日式丼飯材料組外,還有【金海昌水產】深夜食堂下酒組(澎湖極鮮生凍透抽、野生水針魚一夜干、香魚、美國安格斯嫩煎牛排、天使紅蝦)、【金海昌水產】自煮建康DHA魚組(厚切智利鮭魚片、高雄彌陀無刺虱目魚肚、圓鱈骰子、大比目魚切片(扁鱈)、厚切土魠魚切片)、【金海昌水產】親子溫馨煎烤組(急凍大草蝦、松阪豬切片、白蝦仁、美國金磚骰子牛、北海道生食級干貝)…等多種宅配組合可供選購,看你喜歡哪一道就可以上網選購,官網請按→ https://www.j-haichang.com/

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高雄彌陀在地的金海昌,以銷售烏魚子起家,採用蚵子寮漁船外海捕撈野生烏魚, 老師傅延續傳統製程醃製熟成的烏魚子,堅持手工碳烤野生烏魚子,厚切一口吃產品, 口感綿密,香甜香醇,無腥味、土味、苦味,減鹽配方與淡淡的炭火味更是受到大眾喜愛, 累積不少饕客,每年就等這一味。嚴選產品的精神,每一品皆親自品嘗挑選, 自己都在吃的,才推薦給大家。

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金海昌除了提供漁船鮮補、頂級海味、小份量包裝及冷凍宅配服務之外,姐感到最特殊的服務還是美國牛小排燒烤片的裝盒方式,雖然這看起來是小份量的包裝了,但是對單身或是兩人小家庭來說,也是一餐就吃不完的,本來姐還要做分裝冷凍的,後來發現它的片片分明竟然跟好吃炒飯要粒粒分明很是一樣,這下可好不用再像Costco那樣買大包裝回來後又要辛苦分裝,避免二次解凍使用,光這一點就要給金海昌加一顆星了。

2.蒲燒鰻魚200gx3尾

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就先從姐最愛吃的蒲燒鰻魚飯開始吧!日本人不知從何時開始,每到炙熱的夏天時,腦中就會閃過「來吃鰻魚飯吧!」的念頭,尤其是在「土用丑日(土用の丑の日)」這一天,日本人更是必吃鰻魚啊!不管這個傳說起源為何?炎炎夏日能吃上一碗蒲燒鰻魚飯,因應身體與自然的五行,選擇營養開胃、吃了有精神的的鰻魚料理,這可是戰勝酷暑的對策,想去日本吃鰻魚飯很難,二級警戒也不方便去餐廳吃,不妨就訂個蒲燒鰻魚冷凍宅配在家裡自己料理來吃吧!這是日本種鰻魚,使用的是日本職人蒲燒醬汁,不管你是是零廚藝媽媽、又或是單身,金海昌都幫你想到了,我們只需加熱,就可以跟著日本人一起品嚐美味又強身的鰻魚說!

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蒲燒鰻魚

▶嚴選日本種鰻魚

▶正宗日本職人蒲燒醬汁

▶肉質香軟,綿密扎實

▶外銷日本規格的頂級蒲燒鰻

▶加熱即可食用

▶未添加防腐劑,經過IQF急速冷凍,使產品安全衛生

▶唯一選用日本種鰻,老饕們的最愛!!

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蒲燒鰻魚

▶不需解凍直接加熱,5分鐘輕鬆上桌

▶可用微波爐、隔水加熱、烤箱

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對一般沒有微波爐或烤箱的朋友來說,隔水加熱是最好用的方式。

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劉媽媽喜歡搭配地瓜、花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍來配色,給我們好吃又健康的便當。

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這個鰻魚發亮看起來好好吃喔!整片蒲燒鰻魚蠻大片的便當盒放不下,只能再切半~

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兒子應該是第一次吃蒲燒鰻魚飯,裡面的鰻魚肉真的是鬆軟的那一種,超級嫩,真的好想好吃,米是用來自花蓮富里的好米,本來以為鰻魚很大隻吃不完,結果因為鰻魚太好吃,結果被秒殺了,兒子說下次還要吃,嗯!如果沒有機會去日本九州小倉的百年鰻魚飯店田舍庵吃一回鰻魚飯,就先還是在家自己動手料理吧!

3.原味玉子燒300gx2條

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這麼漂亮的玉子燒,就讓我想起2018年9月22日在日本東京築地魚市場吃的玉子燒,那時還是趁築地魚市場即將遷往豐洲市場之際,趕緊來做最一瞥的,現在日本還在疫情嚴峻中,要吃玉子燒就自己動手吧!

原味玉子燒

▶回歸原始口味,再造經典!嚴選高品質雞蛋製作而成,層層雞蛋交疊,扎實又綿密,日本料理店,最具代表料理之一。

▶正宗日式作法,新鮮蛋液(台灣優良農產品CAS第118101號)

▶真空包裝,冷盤切片、便當常備菜,解凍即可食用,加熱也好吃!!

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原味玉子燒

▶電鍋加熱:連同真空袋(不用退冰),於內鍋加入2杯水、蒸至跳起。

▶隔水加熱:連同真空袋(不用退冰),水位需覆蓋過包裝,持續加熱20分鐘,即可食用。

▶微波加熱:不需退冰,拆袋切片後,斜鋪至盤子上,加蓋或保鮮膜,微波爐(800w)強火微波4分鐘。

▶解凍即食:前一天放置冷藏室退冰,隔天中午或晚上即可享用冷盤玉子燒,需當日食用完畢。

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大叔還是用隔水加熱來料理,雖然可以解凍即食,我還是會怕怕的不敢吃。

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這是練就刀工的大好機會,切的好擺盤漂亮,大家會更愛吃,在家自己人隨便切,就不用太在意了。

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聽說玉子燒要煎得漂亮並不容易,沒經驗的人,捲蛋的時候搞到支離破碎,最後見笑轉生氣索性弄成炒蛋是很有可能的,如果只是要做個便當配菜中有玉子燒,那我覺得就訂購金海昌水產的玉子燒就行了。

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劉媽媽的愛心便當很快就變出來了!玉子燒的口感柔軟,蛋香四溢,真是好吃!

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而且真的很厲害,沒有烤的不均勻,顏色是這麼一致均勻的黃,又漂亮又好吃,讚!

4.挪威薄鹽鯖魚160gx6包

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挪威薄鹽鯖魚

▶挪威薄鹽鯖魚是最便利的魚肉料理,已去大刺處理,使用薄鹽調味,只需單煎、電鍋蒸、使用氣炸鍋,簡單料理即可上桌。

▶挪威鯖魚含有非常豐富營養的油脂,含Omega-3最高,其中的DHA,EPA含量僅次於鮭魚。

▶我們挑選160公克的大片規格的挪威鯖魚,單片獨立包裝,吃多少用多少。

▶本產品挪威鯖魚已經去掉中骨大刺,160公克是純肉重量。

▶挪威鯖魚來自大西洋海域,在純淨無汙染的環境中成長,為了抵抗酷寒氣候及強勁的海流,挪威鯖魚體內富含了健康魚油,經野生捕撈後製成薄鹽鯖魚片,簡單料理,天然甘甜香氣十足。

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挪威薄鹽鯖魚

▶可簡單清水清洗,並用廚房紙巾將水分擦乾

▶烤:退冰後切塊,進入烤箱以220度烤15分鐘。

▶煎:整片鯖魚下鍋乾煎,中火兩面各煎5分鐘。

▶氣炸:退冰後切塊,氣炸鍋設定200度,氣炸12分鐘。

▶蒸:整片鯖魚放置蒸盤,可放少許蔥段及薑片,外鍋放半杯水,等待跳起。

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每次到日式居酒屋吃飯總是會點一道香煎或烘烤的鯖魚料理,這會就來點不一樣的檸檬鯖魚吧,這是用蒸的方式來處理鯖魚這道菜餚,分享劉媽媽限定版的手繪食譜,如果不清楚怎麼料理,可以留言詢問喔!

5.美國牛小排燒烤片500gx2盒

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牛丼可是大叔上日本為了省錢必定會吃上好幾回的料理,特別是當我發現日本大阪關西機場第一航廈Aeroplaza美食廣場就有一家すき家sukiya~24小時營業平價牛丼分店,這家松屋是日本連鎖的平價丼飯,在台灣也有幾間分店,我在大阪關西機場那吃過一回後,就愛上這家平民料理了,去仙台也是到火車站附近的一家分店吃飯,真是很方便。現在不方便去日本吃牛丼,那就來嚐嚐這個片片分明的牛丼飯吧!

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美國牛小排燒烤片

▶USDA Choice(全美前18%)等級!

▶從帶骨牛小排去除其第6、7根肋骨之精肉部份(不包含第八根肋骨)。

▶牛小排肉內筋膜與油花交錯,但油花紋路均勻密布(漂亮霜降大理石紋),肉厚且柔嫩,肉色鮮紅,肉質細緻。

▶適合乾煎、燒烤、蓋飯。

▶牛小排取自牛肋脊部,位於肋骨尾端靠近腹部的地方,運動量也較少,因此油花豐富肉質柔嫩。

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美國牛小排燒烤片

適合乾煎、燒烤、蓋飯。

這次我們就是來分享牛丼的料理跟作法

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翻炒一下,就可淋上蛋汁,如果想吃澎湃一點,再弄個溫泉蛋,就很漂亮了

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像這一碗牛丼是沒有加蛋的,可是一樣好吃!

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這個USDA Choice 牛小排燒烤片真的太軟嫩了,肉吸附了洋蔥的甜味,吃起來有點甜,自己料理的牛肉要放多滿就有多滿,很好吃喔~

6.日式風味蟹味棒30支x2盒

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要介紹日本的庶民料理怎能不談談拉麵呢?原本大叔對這種以魚漿、澱粉、螃蟹口味調味料、紅色食用色素製成的加工食品蟹味棒不感興趣,但這次的蟹味棒可是使用日本料理 / 壽司使用的蟹味棒等級,用聞的聞得到蟹肉味道,那就拿來搭配拉麵看看吧!

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日式風味蟹味棒

▶Geiko日式風味蟹肉棒 30支 (解凍即食)

▶日本料理 / 壽司使用的蟹味棒等級。

▶使用金線魚漿+蟹肉,每一口都能感受到海洋的滋味,大人小孩都喜歡。

▶輕鬆料理!解凍即食,可冷盤沙拉、,快速又方便

▶也可炒菜、鍋湯、羹類、煮麵、pizza百變的居家必備食材。

▶真空包裝,保存方便

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日式風味蟹味棒

▶冷盤:解凍即食搭配其他沙拉或肉品。

:擺在飯糰上做成蟹肉棒壽司或者捲起來做成花壽司。

:搭配火鍋只要稍微川燙一下即可食用。

▶茶碗蒸:當成茶碗蒸配料也很搭。

▶炒菜:搭配各種青菜炒一下都很棒,色香味俱全。

▶湯麵:麵煮好後再加入,為湯麵或冷麵增加豐富感。

▶Pizza:與起司一起焗烤,香味超棒。

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拉麵,當然要獻上應景美味,讓人一口接一口的,就是這一碗,特製濃郁蟹肉豚骨拉麵,別小看這一碗,裡頭盡是奢華食材大集合,豚骨高湯倒入鍋子裡,豬肉片是來自岳母的愛心手作,蟹味棒則是滿滿的海味,加入手作拉麵條,還有溫泉蛋,一次滿足。不只螃蟹味道很濃,Q彈麵條裡也有濃郁湯汁,越咬越能感受到蟹味棒裡的螃蟹味。

7.加碼東北牛肉餡餅

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這道料理不是日式的,只是姐手癢,把家裡的蔥油餅配上金海昌的美國牛小排燒烤片,配上一些沾醬又弄出一道美味的早午餐來了,這個牛小排也可以搭早午餐的漢堡來吃,也是挺讚的!

底下分享這道料理的動畫,如果想知道更多的烹飪細節,可以留言訊問喔!

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這一次我們靠金海昌水產箱宅配海鮮做了很多日式料理,在這疫情嚴峻的時刻,有日本去不得,有餐廳也吃不安心,能夠有宅配冷凍海鮮來餵飽老饕們的胃,挑選5大生鮮食材,防疫零接觸「超值海鮮箱」宅配到府,滿足一家大小各種不同的胃,吃的好開心好滿足,誠摯推薦。

有關金海昌產品的注意事項

▶保存方法:-18度以下

▶製造日期:標示於包裝袋上

▶解凍後請盡快烹調食用,勿重覆冷凍再解凍

▶本產品含有魚類及其相關製品,對其過敏者不建議食用

▶肉類商品會依其成長、個體大小而有差異性,油花無法呈均一性,商品依實際供貨為準,出貨保證重量規格足夠,請放心

工作達人粉絲們有福了,金海昌老闆給優惠如下,歡迎大家來此下單訂購喔!

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