圖片來自Yahoo!新聞
別亂吃油了，從小天天吃豬油，10年後結果竟是這樣…趕緊看看。
醫師提醒，皮膚敏感者食用過多含飽和脂肪酸的油，會導致皮膚問題更加嚴重。（圖／翻攝自YouTube）
對於這件事大叔也是有經驗來著的，曾經有一天皮膚好癢猛抓破皮，後來外敷【Makhamthai】雞蛋花香味的泰國專業SPA精油，內用則是補充富含Omega-3的好油，才讓奇癢事件結束。最近在《油與脂肪的驚人真相：魚油真的比較健康？哪種脂肪不讓人變胖？改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵》一書中就提到代謝不好、胃脹氣、記憶衰退、焦慮憂鬱都跟你吃的油有關。
- 內臟脂肪不囤積
- 活化腦機能
- 降低膽固醇
- 擊退焦慮憂鬱
- 提升免疫力
- 預防失智
- 皮膚透亮少皺紋
- 調節賀爾蒙
原來吃對好油的好處有這麼多，大叔後來索性就每天會吃一個富含Omega-3的魚油或是藻油，但這些都是以膠囊方式來使用，主因也是這些油腥味還滿重的，對於像岳祖母這樣吃素的人來說，他們不接受吃魚油這種東西的，另外我們家從中醫師口中得知紫蘇油的妙用、亞麻仁油用於布緯食療，以及有印加寶石富含Omega-3脂肪酸的印加果油，這三種油品可以說是素食者的救星了。
如何挑選良質油
各位到超市便利商店購買食用油的時候，一定要特別留意，你所挑的油是用哪一種方法所製作的。
簡單來說，用自然的方式所製作的油中添加物較少，也能保留較完整的營養。尤其包裝上有標示「冷壓」(ColdPress)油，更值得推薦。冷壓的製程相當繁複，而且只能從原料中榨取出六到七成的油而已，加上製作過程中沒有經過30度以上的加熱，所以能保留住油本身所具有的香氣和營養， 將它們完整地裝到容器裡。正因為冷壓的製程繁複且無法大量生產，所以這種油價格較高。雖然保 存期限不長，但絕對是值得花這筆錢購買的油品。 與冷壓油相對的是，市面上所販售的便宜又容易取得的沙拉油。這種油因為經過化學精製處理，且能大量生產，所以在製作過程中有使用到化學溶劑，因此不能稱其為健康的油。 一般來說因沙拉油中含有大量的Omega-6系脂肪酸，所以極有可能會對身體健康造成危害。選擇價格可能稍高一些，但含有Omega-3系或Omega-9系脂肪酸，且製作方式較自然的油來食用，對身體比較好。
以上節錄自《油與脂肪的驚人真相》
我的媽呀！我原本以為我已經很懂油了，從這個表來看，原本我認知葡萄籽油是好油說，沒想到它竟也不算是對健康有益處啊！
亞麻仁油、紫蘇油和印加果油怎麼選？
過去我從中醫師的口知道我們不要吃素，因為我們沒辦法攝取到足夠的蛋白質跟油脂，但是有些朋友像岳祖母也不一定聽的進去，逼的晚輩只好辛苦的來找替代品，不過還好，我們還是能找到植物來源的食物吃到 Omega-3 必需脂肪酸；但市面上有太多同性質的油品，像是亞麻仁油、紫蘇籽油，還有今天要分享的主角印加果油，朋友們該如何抉擇呢？基本上可以從幾個方向著手，也是大叔用過這幾種油品後的建議：
- 個人喜好：每種油都有各自的風味，初榨的亞麻仁籽油有一點清淡亞麻籽味道，顏色金黃，也有一點魚腥味，口感微苦，時間越長越苦，所以我的小孩不愛，冷壓紫蘇油帶有微微的青草芳香，香氣淡雅清柔，老婆還滿喜歡這種味道的，而我個人就比較喜歡印加果油的風味，味道不苦不澀，散發出淡淡的草香味，入喉還留有優雅的豆香味，不但令人回味無窮，穩定性也更高、不容易變質；口感不像油，反而很清爽順口，像水一樣，油質清澈透明，油色呈淡淡金黃色。 最重要的是，入口卡卡澀澀絕對不行，那就要懷疑是否有植物鹼殘留！
- 烹調方式：根據耐熱能力來分，這三種油品都不是很耐熱；其他的油品可耐熱，但是吃起來就不健康了，如果你是油就是要煮過才吃派，那還是勸你少吃為妙。
- 期待身體會出現的變化：因為每種油品的Omega-3 必需脂肪酸比例不同，以及其他的營養素成份都不一樣，端賴你想要加強哪種健康成份的保健，就可以像大叔這樣每種油品都先試試看再說。
對比一下這三種方式，大叔用過這三種油後，omega 3有機油推薦的就是京嶼的有機(轉型期)印加果油*1(205ml/瓶) + 印加果油醋醬*1盒(30g/包，12包/盒)。
在台灣有機印加果油中，京嶼有機評價應該是最高的，因為它不是第一個有三合一的有機認證，就是唯一通過台灣3項有機驗證的廠商，如果我有說錯，再請提供資料給我，謝謝。
首先是它的有機生產地，其次是它的有機油脂加工，之後是有機流通。
✔有機生產地
京嶼對於有機種植的堅持是讓大叔的印加果油推薦就是它的有機(轉型期)印加果油*1(205ml/瓶) ：
- 自身先創造了一座富含有機真諦的有機農場
- 有機田園生活
- 有效抑制雜草 創造林下經濟
- 不斷測試 尋找最適合的方式
- 有機種植 5~10公尺的緩衝帶
✔有機油脂加工
京嶼獨創有機初級加工 六大加工程序與四道人工選果程序：
- 落實自我要求的每個細節
- 第1道加工-陽光日浴 x 第1~2次人工選果過程
- 第2道加工-脫殼作業
- 第3道加工 x 第3次人工選果 最嚴格的選果關卡
- 第4~5道加工-低溫烘烤、紫燈殺菌 x 第4次人工選果
- 第6道加工-真空包裝
- 第7道加工-即刻冷藏
無塵加工室 x 六大加工程序，高野健康生技油脂加工廠已通過有機驗證、ISO22000、HACCP等多項驗證，且廠線專責生產京嶼有機產品，無任何產線汙染源素食族可放心食用。
- 過濾靜置
- 氣洗瓶身
- 定量充填
- 鎖蓋封瓶
- 貼標噴印
- 出廠最後關卡 品質檢驗
✔有機流通
- 確認外觀無瑕疵 逐瓶擦拭瓶身
- 逐瓶附上專屬有機身分吊牌
- 卡榫牢扣緊密 破壞式開盒設計
- 京嶼官網獨家販售 掌握最佳品質
有機(轉型期)印加果油的純素生飲油體驗
相比於市面上琳瑯滿目的印加果油產品，有從秘魯原產地那邊製造空運或海運來的，也有台灣本地正如火如荼地擴大耕作面積後所產製的油品，說到100%冷壓有機印加果油的體驗，可能就大叔的少數幾篇文吧，個人覺得京嶼與別家最大的不同就在與愛之味關係企業—高野健康生技合作生產，通過台灣3項有機驗證，每一瓶我們購買的有機(轉型期)印加果油，它的瓶身都有機(轉型期)吊牌來歷，每瓶編號不同可追溯產品來源，讓你生飲安心有保障。
玻璃瓶裝是琥珀色，可以減少光照而產生的氧化。
有超級食物美譽的印加果油滴滴都珍貴，所以瓶口設計多了一個小口，避免一不小心就全倒了，初聞有很濃厚的類似堅果馨香，可能也有人會說是花生的味道。
雖然品名就叫做有機轉型期印加花生油， 但這可是食藥署規定使用的名稱，因此京嶼為遵循規範，品名標示為印加花生油，但絕不是添加花生油等其他油品混淆或欺瞞消費者的喔，縱使你聞起來像是花生味，但的的確確是有機轉型期的印加果仁冷壓出來的油品。
有機(轉型期)印加果油食用建議
- 每日生飲1〜3次，每次10~15ML
- 可當沾拌淋醬使用，於沙拉、飯、麵等淋上一口健康
- 請盡量避免高溫使用，以免破壞營養素
- 孕婦、哺乳期女性、肝腎功能不佳者、平常有定期服用藥物者，於使用前需詢專業醫生
這果油是不是看起來清清如水，乾淨無瑕，純度一定要夠才能如此，可生飲好油推薦京嶼的有機(轉型期)印加果油。對國人來說一般都有先切再煮、煮菜先過油，或是冒油煙再炒、切菜完再川燙，還有大火快炒的不健康習慣，我猜不太有人習慣生飲這些健康的印加果油。
那印加果油怎麼吃呢？像我們家很早就不再用上述的烹飪習慣了，我們常常是煮飯後，再把印加果油淋在飯上吃，如果純印加果油不習慣這樣生飲的話，我會建議你可以試試下面要介紹的印加果油醋醬。
印加果油食譜
這是可以帶來滿滿幸福感的高貴優格配上超級食物印加果油，真的好吃沒話說，生飲油推薦這種吃法，最好吃又健康。
印加果油醋醬難忘的體驗
一盒有兩種油醋醬，一個是印加果油醋醬(義式)，另一個是印加果油醋醬(和風)。
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成份如上圖所示。
印加果油醋醬食用建議
- 和風風味為全素、義式風味為五辛素
- 可當沾、拌、淋醬使用，於沙拉、飯、麵等淋上一口健康
- 請盡量避免高溫使用以免破壞營養素
- 過敏原：小麥、芝麻與大豆及其製品
各位不知有沒聽過布緯食療，大叔認為這個食療的重點就是油跟蛋白質，但因為茅屋起司有點難買，大叔就想到改用印加果油醋醬搭配雞肉或水煮蛋做成沙拉來吃吃看。
印加果油醋醬(義式)食譜
這一次的沙拉我使用的是印加果油醋醬(義式)。
我的簡單食譜Youtube影片，小孩看到我用有點辣味的印加果油醋醬，一直喊不要不要的。
但其實我後來又加了一包醬來沾醬吃，我覺得這樣才夠味，而且它的辣味也沒有那麼辣，像大叔這種不吃辣的都可以接受，所以安啦！
麵包沾這個油醋醬還挺優的說
印加果油醋醬(和風)食譜
另外一盤我就有加蛋跟起司了，當我看到這個手持式起司刨絲器 慢慢地刨出起司絲時，感到好療癒喔，看看大叔的Youtube影片一下。
另一部Youtube影片則是淋上和風風味的印加果油醋醬
印加果油醋醬推薦的這兩道沙拉食譜，其實沒有什麼訣竅，就把愛吃的生菜沙拉丟在一起，就成了美味的健康沙拉了。
如果老婆可以每天幫我弄這樣一道健康的美味沙拉，那我一定是全天下最幸福的男人了，有這個印加果油可以好油排壞油，我應該是正在邁向健康大道上了吧！
京嶼的有機(轉型期)印加果油*1(205ml/瓶) + 印加果油醋醬*1盒(30g/包，12包/盒)，大叔鎮重推薦。
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