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吃米其林肉燥飯就用阿春肉燥,配炒米粉更讚

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肉燥飯怎麼做?很多食譜會教你熱鍋放油,加入紅蔥末爆香,再放入豬絞肉炒至肉色反白,再放些香料滷一下,全程可能要花上45到60分鐘,這時間不能讓一個上班族這樣搞一個早餐,倒不如快速地準備白飯淋上沒想到料好實在而且純手工釀造,就不得不豎起大拇指說讚!

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小時候我常常背著書包到菜市場小吃攤吃肉燥飯或是炒米粉當早餐,後來年長後,發現早餐已被西式餐點攻略,肉燥飯變成只有在午餐或是晚餐時間才會見到,有一度我們家改變了飲食習慣,只吃飯,突然間早餐能夠吃碗肉燥飯變成一種奢華的享受了,賣肉燥飯的早餐店幾乎是快絕跡,後來我們只能在家自己DIY,但只要想到要老婆早起一個小時就於心不忍,想說又要吃飯,又不減少老婆的睡眠時間,那該怎麼辦?

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看到『阿春肉燥是由一對愛吃肉燥飯的夫妻創立出來的,老公阿春是道地的北部人,老婆真話是道地的台南人,因為愛吃肉燥飯所以從南到北吃了上百間肉燥飯之後,萌生出自己來做更好吃的肉燥飯。

在有機食品店工作多年的真話媽媽對食物有著更深一層的認識,當兒子出生後,真話媽媽想給兒子吃最天然的食物,於是和阿春開始研發最天然無添加的阿春肉燥。』這段故事,讓我想嚐嚐是不是真的這樣好吃,所以就開始了這次的試吃之旅。

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我太愛吃香菇了,還從遠赴南投魚池、台中大社採買大量的香菇,所以這罐香菇肉燥就先來試試看,實在令人驚訝,很少見過罐頭肉燥的肉塊是這麼大塊的,香菇也是,老闆真的大器,說的話也很實在。

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這是多麼解鄉愁的市場肉燥飯啊,真的好久不見多年之後竟然重現在家中的早餐,懷念的味道讚啦!

聽說這罐『清新香菇口味的阿春肉燥,可是嚴選台灣埔里有機冬菇,當配新鮮的黑豬後腿肉,刻意不加紅蔥,避免蓋掉香菇清新香味,薄鹽,薄醬油,慢火細燉8小時,入口即化,非常適合給想吃肉燥,又怕負擔的人享用,當天製作完成封罐,專業殺菌設備製作而成,保證天然、不添加防腐劑及不含化學香料、不含色素(由於未加任何香精,只有淡淡香菇清香),敬請安心享用。』

沒錯吧!香菇就要吃埔里的冬菇啦,阿春家的肉燥道地,只吃一口便覺齒頰留香。

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當然阿春肉燥也不是只能用在肉燥飯,吃著吃著就更懷念以前老爸賣的擔仔麵,擔仔麵通常略貴、量少,是所謂「食巧毋食飽」的點心宵夜,可是每回我卻要吃上十幾碗才夠味,老爸早就收山了,這種台南但仔麵,如果傳統口味的阿春肉燥也能做得出來,我就真的要拍拍手了。

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聽說傳統口味的阿春肉燥『使用新鮮的黑豬後腿肉及新鮮紅蔥,搭配口感豐富的紅冰糖,及非基改傳統純釀造醬油,慢火細燉8小時,入口即化,當天製作完成封罐,專業殺菌設備製作而成,保證天然、不添加防腐劑及不含化學香料、不含色素,敬請安心享用。』

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老婆說她不會煮但仔麵,看來將就點吃個肉燥乾麵就好了,體貼的老婆還幫我準備了蛋、豆腐跟豆苗,這碗澎湃的美食雖然有輸我爸的但仔麵,但是有了阿春肉燥的加持,味道也不會很差,這可是嘴刁的ㄚ琪肺腑之言。

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老婆的麵是我吃過第二好吃的麵了~

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沒想到不吃麵的兒子竟然從這一碗乾麵開始愛上吃麵了。

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看到標誌了嗎?

2015年阿春肉燥參加比利時國際風味暨品質評鑑(ITQI) 

榮獲米其林三星主廚評鑑為 “二星”

是的,想吃米其林肉燥飯就要選用阿春肉燥喔~

對不吃辣的ㄚ琪來說這罐香辣口味的阿春肉燥還滿棘手的,不知該怎麼料理出我可以吃的。

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那就來配土司吃看看,中西合併會不會有新的火花出來。

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好吃是好吃,但是對我來說是失敗的,因為吐司的甜味不能蓋過相辣肉燥,聽說這是『選用上等辣椒及花椒,慢火細熬讓辣椒的香氣出來,使用新鮮的黑豬後腿肉及新鮮紅蔥,搭配口感豐富的紅冰糖,及非基改傳統純釀造醬油,慢火細燉8小時,入口即化,口感綿密麻辣,當天製作完成封罐,專業殺菌設備製作而成,保證天然、不添加防腐劑及不含化學香料、不含色素,敬請安心享用。』

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這樣美味的滷肉吐司只好拱手給老婆了,我還是不死心,那麼就用在湯麵好了,湯多一點可以稀釋辣味吧!

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聽說這是『遵循古法台南肉燥製作風味,偏微甜的口感,更能帶出肉燥香濃的口味,使用新鮮的黑豬後腿肉及新鮮紅蔥,搭配口感豐富的紅冰糖,及非基改傳統純釀造醬油,慢火細燉8小時,入口即化,當天製作完成封罐,專業殺菌設備製作而成,保證天然、不添加防腐劑及不含化學香料、不含色素,敬請安心享用。』嗯,甜滋滋的!

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記得以前很多麵攤都有在賣陽春麵的,就簡簡單單的麵條淋上肉燥就是一樣陽春麵了,這種陽春麵現在也不多了,取而代之的都是豪華版的牛肉麵,上次吃辣吐司失敗後,我就一直在想弄個雙醬湯麵好了,這樣既可以有辣味,又可以有台南味。老婆的乾麵又進化了,配上台南味的肉燥,越來越像擔仔麵了。

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說真的,沒看過擔仔麵有這麼大塊的滷肉的,看來這真的不是擔仔麵,但加上了台南肉燥可以說是改良版有古早味的陽春麵喔。

可惜我只有四罐,不能分享給各位,各位想要吃吃看的,可以參考官網的訊息:

    ∎ 阿春肉燥

客服電話:0929-300883

官網:http://www.a-spring.com.tw/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/aspring.fans

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官方網站:http://www.allcheers.com.tw

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