盤中的牛排

最近有兩次中醫看診,脈搏高達100讓我開始懷疑是否跟午餐吃牛肉有關?正巧看到一座小行星的新飲食方式裡裡第十章丟掉牛仔帽中有一節「在共產制度的美國之上」中間插了一篇文章「盤中的牛排」,這讓嗜食牛肉的ㄚ琪甚是震撼,作者安娜提到:

  • 每天給牲口吃的抗生素:一面讓禽畜長得快又壯,同時杜絕動物罹病的可能性。
  • 噴灑在穀物與黃豆上的農藥:這些化學物質在肉類中變得更加濃稠。
  • 引發癌症與心臟病的飽和脂肪與擔固醇,以及藉由食物感染的病原,如大腸桿菌。
  • 困在擁擠柵欄中的牛群
  • 肉品包裝工人:儘管去年世界最大豬肉製造廠的利潤倍增,工人卻依舊得靠微薄的薪水過活。
  • 因工作場所而短命的肉品包裝工人:每年有四分之一工人因公受傷或罹病,比例居全國各行各業之冠。(自從亞普頓.辛克萊(Upton Sinclair)於一九○六年寫下《屠場》(The Jungle)一書後,現今美國的屠宰場可謂空前危險且不利健康。
  • 最後,掌控肉品包裝業的少數幾人:目前四家公司控制美國五分之四的牛肉屠宰場,集中程度可見一斑。僅僅IBP一家公司,便宰殺美國四成的飼養牛隻。

屠場

這一本屠場,簡介是這樣的:

一百多年前,美國作家厄普頓‧辛克萊寫了一本震驚美國的書,這《屠場》第一次告訴美國人︰你看看你每天吃的都是什麼東西?!厄普頓‧辛克萊和自己的中國同行夏衍一樣,親身到屠宰廠“潛伏”了七個星期,親眼看見病豬肉、化學染劑、死老鼠、不能吃的邊角料,甚至是工人尸體,是怎麼被做成各種各樣的肉制品,銷往全國各地乃至國外。他還看到了行業寡頭和政府勾結,政府和黑社會勾結,黑社會和行業寡頭勾結;看到了時刻在死亡線上掙扎的工人,他們隨時可能被吃得骨頭渣子都不剩。厄普頓‧辛克萊如實把這一切記錄下來,直接引發了美國公眾對食品安全和衛生的強烈反應,也最終驚動了美國政府,直接推動了《純淨食品及藥物管理法》的通過和美國食品和藥品監督管理局的成立。後者在之後的百年成為美國食品安全的守護神。這種社會效果如此之好,以至于作者後來自己調侃說︰“我想打動公眾的心,卻不料擊中了他們的胃”。

《屠場》關于命運和抗爭的書,看完之後,也許你也會發出這樣的怒吼︰為什麼他×的我非得吃這些垃圾玩意兒!

這種情勢簡直就像是頂新2014年台灣餿水油事件2014年台灣飼料油事件翻版出來的一樣,原來美國一百多年前就有這樣類似的歷史過了,既然如此,反拒吃牛肉的我會再好好實驗幾次,看看是不是如此。

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