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【體驗】四方鮮乳牧場-不加水鮮奶吐司推薦

還記得2011年十月我們曾到苗栗四方鮮乳牧場遊玩,對於那裡的小牛還印象深刻呢!我們也在那兒吃了好吃的鮮奶酪,濃郁的奶香味讓人還想再吃;今年,我們沒有去四方鮮乳牧場,倒是吃到好吃的四方鮮奶吐司,讓我想起了當年的鮮奶酪。

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宅配送來時和我說是冷凍食品,我還正納悶為什麼吐司是冷凍呢?一般我們在麵包店看到的吐司都是室溫存放啊?!冷凍的吐司怎麼會好吃呢?後來才知道原來四方鮮乳吐司是在出爐後立刻急速冷凍,讓吐司的原始風味與水份得以保存,並降低吐司老化,讓吐司口感增加。

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四方鮮奶吐司是採用天然酵母發酵的,我在前陣子才聽了一位麵包師傅介紹天然酵母,他說其實所有的酵母都是天然的,只是菌種的問題而己,讓我想到,那四方鮮乳的吐司是哪一種天然酵母呢?在網路上看到了一段話:「用水果、果乾來培育的天然酵母,因為是多株種,每一株菌變化和風味不同、培育的時間也不同,所以需要至少7~10天來發酵,因而造就出獨特的風味。因為發酵能力弱,完全不能放添加物,從發酵麵糰到烤好麵包需要至少20小時,因此價格昂貴,且只能手工小量生產無法大量供應。這類酵母做出來的麵包會有優酪乳的清香和酸味,麵包縱切面的孔洞大小不一,麵包最快3-4天變硬,最慢一個禮拜變硬,而不是永遠很軟。」我想,依照這樣判斷,四方鮮乳吐司應該是這類天然酵母做的吧!而我也更理解為何它要放在冷凍而不是室溫了!

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四方鮮乳吐司,絕無添加化學色素、香精、防腐劑、麵粉改良劑,而且用100%鮮奶來取代水,可說比一般市面上賣的吐司健康許多。我選的吐司是未切片的,平常在麵包店的吐司都是切片吐司,總限制我用吐司做各式的料理。沒有切片的吐司,可以切成我想要的大小及厚度,真是太讚了!當然,你也可以在四方鮮乳牧場買到切片吐司,就看各位的需求了!

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就用未切片四方牧場鮮奶吐司來做蜜糖吐司吧!先把吐司切一半,在吐司中間切成如圖片上的立方體,要用麵包刀切,如此才能切的整齊不塌陷,趁吐司還沒解凍時切也是一個好方法。

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切好的吐司四面沾上奶油,然後擺到烤盤上準備烘烤,烘烤時間約五分鐘,溫度160度,如果沒有大烤箱,用一般烤吐司的小烤箱也可以,只要注意不要烤焦即可

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待吐司呈現金黃色澤就可以拿出來了

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烤好的吐司像這樣放回去,另外,吐司盒也可以放入烤箱烤一會兒,讓整個蜜糖吐司呈現酥脆口感

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再來就是裝飾吐司了,準備任何想吃的水果餅乾,建議可以買色澤鮮豔的,再來放上二球冰淇淋,淋入巧克力醬或焦糖,撒上巧克力碎片就可以享用囉!

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阿琪剛回到家就可以享用這美味的宵夜,真是令他太開心了!我吐司外盒沒有烤,為的是吃他原來的口感,吐司口感很有嚼盡,還有香醇的小麥及鮮奶的味道,雖然沒有很重的香味,但感覺得出它的天然。還有一半的吐司要做什麼呢?再來做另一個簡單的料理吧!

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用吐司畫圖? 哈哈! 先將吐司放在烘培紙上,描繪出吐司的大小

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在紙上畫出喜歡的圖案,我畫了一個兔子,然後把圖剪下來,把紙放在吐司上,連同吐司一起進烤箱烘烤

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烤至吐司上的圖案變成金黃色即可

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用巧克力醬描繪圖形,這樣可愛的創意吐司就完成囉!很簡單吧!我沒有巧克力醬,自製巧克力醬做的太濃,結果畫出來好醜

 

四方鮮奶吐司,好吃又健康,下次各位也可以去買來吃看看!

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